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Na Europa, a Alemanha é que conta com maior número de vegetarianos e veganos, a saber 7,8 milhões de vegetarianos e 1 milhão de veganos. Isto no ano de 2015.

Só na Índia há cerca de 200 milhões de vegetarianos e na China entre 150 a 300 milhões de vegetarianos. A tendência aponta para estes números continuarem a subir.

A "Planet Wissen" calcula que haja pelo mundo cerca de 1.000 milhões de vegetarianos, ou seja 1 em cada 7 humanos é vegetariano.

Na Bélgica, 2% da população será vegetariana, já na Áustria 3% e na Suíça são 5%.

No Brasil, segundo pesquisa de 01 de outubro de 2012, pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística, IBOPE, 15,2 milhões de brasileiros se declaram vegetarianos. Isso corresponde a 8% da população do país. O intituto escolheu propositalmente o Dia Mundial do Vegetarianismo para publicar o novo estudo.

Ainda segundo a pesquisa, São Paulo é a cidade com maior número de vegetarianos, são mais de 792 mil pessoas,ou 7% da população. Porém, a capital do Ceará, Fortaleza, fica com o título de maior população vegetariana em relação ao total demográfico, com 350 mil pessoas, ou 14% de toda a população.

Em seguida, vem a capital do Rio de Janeiro, com mais de 630 mil vegetarianos.

Entre os brasileiros que têm de 65 a 75 anos, o índice de vegetarianos é maior do que aquele encontrado no resto da população, chegando a 10%.
Quanto a veganos brasileiros não existem dados confiáveis, calcula-se que poderá haver uns 500.000 veganos.

Quanto a Portugal, os dados são muito imprecisos, calcula-se que existam 50.000 vegetarianos e veganos, ou seja <1%.

Mais alguns números europeus:

Em 2014, a Alemanha consumia quase 40% dos produtos veganos e vegetarianos vendidos na Europa.

No mesmo ano, só na Alemanha,  foram consumidos produtos alternativos à carne como derivados de vegetais quase 250 milhões de euros.

Ainda no mesmo ano e no mesmo país, existiam 616 restaurante vegetarianos e 161 restaurantes veganos.

Dos eventos veganos, a Vegane Sommerfest Berlin, é o maior evento do mundo. Em 2015 houve 20 eventos veganos na Alemanha.

Pitágoras - Pythagoras foi o primeiro vegetariano conhecido do mundo ocidental, há 2.500 anos.

No entanto, segundo o que tenho apurado após pesquisas ao longo de quase 20 anos, há mais de 10.000 anos os Rus/Wedas/Vedas, (não confundir com os "védicos" da Índia) eram na sua maioria vegetarianos, senão mesmo veganos.

Fontes:

Vebu

Planet Wissen

IBOPE